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自由が丘「MADELEINE LAPIN」オーナー
村井瑞枝さんに7つの質問

muraiprofilenewむらい・みずえ 横浜市出身。高校卒業後、辻調理師専門学校で調理師免許を取得後、米ブラウン大学に進学。アートを専攻。卒業後はJPモルガン、ボストンコンサルティンググループに勤務。レストランの戦略プロデューサーとして業態開発に携わった後、東京・自由が丘にマドレーヌ専門店「MADELEINE LAPIN」をオープン。経営からメニュー監修、店舗運営までを取り仕切る。

著書に「図で考えるとすべてまとまる」(クロスメディア・パブリッシング)などがある。

高校卒業後、調理師専門学校を出てからアメリカの名門ブラウン大学に進学。外資系金融会社やコンサルタント会社でキャリアを積んできたというユニークな経歴の持ち主。

「最初の就職先を選んだときは、料理と金融の両方が分かる人は少ない。その方が将来役に立つのではと考えたんです」
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